صوص كيكة الليمون من ألذ الحلويات سهلة التحضير التي يحبها الكثير من الأشخاص نظراً لمذاقها الرائع ومكوناتها البسيطة المتوفرة في كل بيت وتعتبر من أنواع الكيكيات التي يمكن لأي أم أن تصنعها لأبنائها وزوجها لإدخال الفرحة لقلوبهم ويمكن أيضاً تقديمها للضيوف وفي أعياد الميلاد وغيرها من الحفلات العائلية المبهجة، لذلك سوف نذكر لكم أسهل وأبسط وصفات لصنع كيك الليمون بالصوص وطريقة تحضير صوص كيكة الليمون الأبيض وصوص الليمون للكيك لذلك تابعوا قراءة هذا المقال من خلال موقع تفاصيل.
كيكة الليمون بالصوص
هناك الكثير من الطرق والوصفات لتحضير كيكة الليمون بالصوص وقد قمنا بأختيار أفضل الوصفات لكم وسوف نذكرها بالتفصيل وطريقة التحضير كما يلي:
كيك الليمون بالصوص
مقادير الكيك
- 1/2 كوب متوسط الحجم من الزبد الطبيعي الغير مضاف إليه ملح.
- 2 بيضة.
- كوب متوسط من السكر.
- نصف ملعة كبيرة من البيكنج بودر.
- نصف كوب من الحليب المغلي.
- برش قشر ليمون.
- نصف ملعقة كبيرة من العسل الابيض الطبيعي.
- عصير ليمون مركز بمقدار ملعقة كبيرة واحدة.
- كوبين من الدقيق الأبيض ( دقيق القمح ).
ثانياً مقادير صوص الليمون
- 4/1 كوب من عصير الليمون المركز ويجب أن يكون طازج.
- كوب إلا ربع من السكر الأبيض المطحون جيداً.
- نصف ملعقة من الزبد.
- فانيليا سائلة بمقدار نصف ملعقة صغيرة أو أقل.
- رشة من لون أصفر طبيعي يباع عند العطارين حسب الرغبة.
طريقة التحضير
- في بداية الأمر سنقوم بتحضير الكيك بالخطوات التالية وأولها خلط كل من الزبد والسكر الأبيض خلط سريع جداً بإستعمال خلاط كهربائي، ويجب عدم التوقف عن الخلط إلا بعد أن يتم التجانس بشكل جيد.
- قومي بإضافة البيض إلي خليط السكر والزبد المتجانس السابق ثم إبدئي في الخلط مجدداً حتى تمام الإمتزاج.
- إضافة كل من كوبين الدقيق والحليب السائل والبيكنج بودر والخلط لمدة نصف دقيقة ثم وضع كل من عصير الليمون المركز ومعه برش الليمون وعسل النحل.
- يتم إعادة الخلط لمدة دقيقة غير متواصلة ونعني بذلك الخلط لمدة 15 ثانية ثم التوقف لخمس ثواني والبدء في الخلط مرة أخرى لمدة 15 ثانية وهكذا حتى تمر الدقيقة وحتى تجدين قوام الخليط مثالي.
- يتم إحضار صينية من وتبطينها بالقليل من الدقيق ثم وضع خليط كيك الليمون بها ووضعها في الفرن على حرارة متوسطة.
- إترك الكيك في الفرن لمدة نصف ساعة متواصلة وسوف تجدين أنها قد نضجت في هذه المدة.
طريقة عمل صوص كيكة الليمون
- يتم وضع جميع مكونات الصوص السابق ذكرها بالمقادير المحددة في إناء صغير مناسب للكمية وتقليبها جيداً بملعقة ثم وضعها على نار متوسطة مع الإستمرار في التقليب الهاديء حتى يذوب السكر تماماً وتتداخل المكونات معاً ويصبح مذاقها لذيذاً.
- يتم صب صوص الليمون ساخناً على الكيكة فور إخراجها من الفرن ثم تقطيع الكيك وتقديمها مع العصائر المثلجة الفريش أو الفواكهة الطازجة والجيلي.
صوص الليمون للكيك
من مميزات صوص الليمون أنه يمكن تحضيره وإضافته لجميع أنواع الكيكات وسوف تجدين أنه أضاف للكيك نكهة مميزة فيمكن أضافته لكيك الفانيليا وكيك الليمون وكيك الشوكولاتة الداكنة أيضاً وسوف أذكر لك الآن طريقة عمل صوص الليمون للكيك بالكاكاو:
المقادير:
- ربع كوب من الكاكاو أو خام الشوكولاتة الغير مُحلى.
- حليب سائل بمقدار 250 ملى جرام.
- ملعقة واحدة فقط من الزبد الغير محلى والغير مضاف إليه ملح أيضاً.
- خمسون جرام من السكر الأبيض المطحون ناعم.
- ملعقة كبيرة من الدقيق الأبيض.
- ملح (رشة خفيفة جداً بهدف ربط المكونات معاً).
- فانيليا سائلة بمقدار ربع ملعقة كبيرة.
طريقة التحضير :
- أولاً قومي بوضع كل من الكاكاو الجاف والسكر والدقيق ورشة الملح معاً ويتم تقليبهم بشكل جيد ثم قومي بنقلهم إلى غربال بهدف الحصول في خليط ناعم خالى من أي شوائب أو تكتلات خشنة.
- ثانياً وضع وعاء مُسطح على نار متوسطة ووضع الزبد الطري به وبعد تمام الذوبان يتم إضافة اللبن السائل، ويجب عدم التوقف عن القليب بإستمرار.
- ثالثاً يتم إضافة ربع ملعقة طعام من الفانيليا دون التوقف عن تقليب المكونات وعند ملاحظة أن الخليط قد بدأ في الغليان قم بإضافة الخليط الجاف الذي تمت غربلته.
- رابعاً إستمري في تقلب جميع المكونات بهدوء ولعدة دقائق حتى يحدث إمتزاج وتجانس ممتاز للمكونات معاً.
- خامساً يجب أن يصبح الخليط سميك القوام ومتماسك وبمجرد وصوله لهذه المرحلة قومي برفعه من على النار وأتركيه حتى يفقد حرارته ويصبج بارد.
- سادساً يتم وضع صوص الليمون السابق تحضيره بين طبقات الكيكة وتزيين الكيك به.
طريقة أخري لعمل صوص كيك الليمون
المكونات
- مائة وخمسون ملى من اللبن السائل البارد.
- مائة وخمسون جرام من الكريمة السميكة المضاف إليها سكر.
- رشة بسيطة من ملح الطعام.
- ثمانون جرام من السكر المطحون ناعم.
- خمس جرامات من الفانيليا المطحونة ناعم.
- خمسة من صفار البيض.
طريقة التحضير:
- أولاً خفق كل من نصف مقدار السكر وكل كمية الفانيليا وصفار البيض معاً, بعد التجانس إتركي الخليط.
- ثانياً وضع وعاء ذو عمق على نار متوسطة وضع به نصف مقدار السكر المتبقي والكريمة واللبن ورشة الملح ثم التقليب ومراقبة الخليط حتى يمتزج تماماً ثم إرفعيه من على النار.
- ثالثاً يتم صب الخليط الثاني وهو ساخن إلى الخليط الأول ولكن يتم الصب بالتدريج مع التقليب.
- رابعاً يتم وضع الخليط النهائي المكون من دمج الخليط الأول مع الثاني على نار هادئة نسبياً وإستمري في التقليب حتى تحصلي في نهاية الأمر على صوص سميك القوام.
- خامساً بعد الإنتهاء من تحضير الصوص يتم تركه حتى يصبح ذو حرارة منخفضة ثم إستخدميه في تزيين وحشو كيك الليمون.
