هل مادة برومات البوتاسيوم تستخدم في المخبوزات بالمملكة، أكد فيصل بن سنيد مدير قسم الأغذية الصحية في إدارة الغذاء والدواء السعودية أن المملكة العربية السعودية حظرت استخدام مادة تسمى “برومات البوتاسيوم” في المخبوزات لأنها يمكن أن تسبب السرطان، وأوضح ابن سنيد خلال برنامج “يا هلا” أن هذه المادة هي مادة محسنة يمكن وضعها في المخبوزات لجعلها تبدو أفضل، وقال إن استخدامه محظور في المملكة قبل 10 سنوات لأنه يمكن أن يسبب السرطان على المدى الطويل لا سمح الله، هل مادة برومات البوتاسيوم تستخدم في المخبوزات بالمملكة.
ما هي مادة برومات البوتاسيوم
برومات البوتاسيوم مركب كيميائي وهو مادة مؤكسدة قوية جدا على شكل بلورات بيضاء أو مساحيق، ووفقا لصحيفة الغارديان البريطانية فإنه يحتوي على نسبة عالية من الصوديوم والبوتاسيوم ولكن أصبح يعرف باسم مادة مسرطنة من الدرجة الثانية.
- منذ حصوله على براءة اختراع لأول مرة في عام 1914 كان برومات البوتاسيوم هو اليد اليمنى لعمال المخابز.
- ويستخدمونه كمادة محسنة للخبز وعند إضافته إلى الدقيق فإنه يقوي العجين ويساعد على انتفاخ الخبز ويسرع عملية صنعه.
- لذلك يستخدم أصحاب المخابز في مصر عملية التخمير.
- أيضا تم استخدمته لتسريع العملية وإعطاء الخبز لونا ذهبيا.
- بالإضافة إلى استخدامه الرئيسي كمحسن للخبز.
- بدأ استخدام برومات البوتاسيوم لأغراض أخرى مثل تعقيم المياه ومستحضرات التجميل وبعض الأطعمة مثل صناعة الجبن والبيرة وعجينة السمك واللحوم وخضروات الدجاج.
شاهد أيضا: ما هي المادة ٨٠ من قانون التأمينات الاجتماعية السعودي
ما هي أضرار البرومات ووقف استخدامها
لكن بعد سنوات عديدة توقفت عشرات البلدان حول العالم عن استخدام البرومات بعد اكتشاف أنه يسبب بعض المضاعفات الصحية وإصابة المواطنين بالعديد من الأمراض مثل سرطان الغدة الدرقية والجهاز الهضمي والبروستاتا والكبد ومرضى القلب وتأثيراتها على ضغط الدم ووفقا لصحيفة “الهند اليوم” و “سكاي نيوز” البريطانية بالإضافة إلى الخطر على صحة النساء الحوامل والأطفال فهي واحدة من أهم العوامل التي تجعل الأطفال يعانون من السمنة المفرطة.
- تم حظر برومات البوتاسيوم الذي كان يستخدم حتى عام 1990 على الفور في التداول والاستخدام في العديد من البلدان.
- وبعد اكتشاف العديد من المواد المسرطنة فيه كان الاتحاد الأوروبي أول من حظر استخدام المواد المسرطنة منذ عقود “كندا ونيجيريا والبرازيل وكوريا الجنوبية وبيرو وسريلانكا والصين والمملكة العربية السعودية والإمارات العربية المتحدة والعديد من الدول الأخرى في العالم.
- وقد اتبعت العديد من البلدان.
شاهد أيضا: هل المذي يسبب حمل وهل يتكون من حيوانات منوية
هل مادة برومات البوتاسيوم تستخدم في المخبوزات بالمملكة
قال فيصل بن سنيد مدير قسم الأغذية الصحية في إدارة الغذاء والدواء السعودية يوم الثلاثاء إن السلطات حظرت استخدام “برومات البوتاسيوم” في المخبوزات لمدة 10 سنوات لأنه يمكن أن يسبب السرطان.
- وأوضح أن إضافة هذه المادة إلى الخبز يعطي نفثا يعزز النكهة ويجمل الشكل.
- لكن إحدى الدراسات وجدت أنه يمكن أن يسبب السرطان وتم حظره.
- وفي السياق نفسه أوضحت أخصائية التغذية ديما الهاجري أن مادة “برومات البوتاسيوم” تسببت في أورام بعض الكلى والغدة الدرقية.
- في سياق آخر أوضحت أخصائية التغذية ديما الهاجري أن الخبز الأبيض يحتوي على نفس محتوى السعرات الحرارية مثل الخبز الأسمر.
- لكن الخبز الأسمر يحتوي على المزيد من الألياف والمعادن المفيدة الأخرى.
في نهاية المقال تعرفنا على هل مادة برومات البوتاسيوم تستخدم في المخبوزات بالمملكة، وبالتالي تعرفنا أيضا على كافة أضراره ووقف استخدامه، وبالإضافة إلى ذلك سردنا لكم كافة المعلومات حول هذه المادة.
