من وين تجي الفانيلا الصناعية، تعتبر الفانيلا هي واحدة من النكهات الغذائية التي يتم إضافتها على مختلف المأكولات، والتي تعمل على تغيير طعمها بشكل ملحوظ، حيث أن نجد الكثير من الأشخاص لا يتمكنون من معرفة ما هو المصدر الأساسي للفانيلا، والبعض منهم اتجه نحو محركات البحث من أجل التعرف على ذلك، وهناك العديد من المعلومات التي سوف نعرضها عن الأمر.
ما هي الفانيليا
الفانيليا كما يطلق عليها في بعض البلدان، نبات عطري ذو ثمار تشبه القرون الطويلة. يتراوح طول هذه القرون من 5 إلى 22 سم، وكلما طالت قرون النبات، زاد الدليل على جودتها ومذاقها القوي. وهو نبات متسلق تنتشر زراعته في العديد من الدول مثل اندونيسيا والمكسيك وبعض دول قارة افريقيا، وتحتوي ثمار الفانيليا على بذور غنية بالفانيلين والتي تستخدم في صناعة العديد من الأدوية ومستحضرات التجميل، مثل هي المادة المسؤولة عن طعم ونكهة الفانيليا المعروفة، بالإضافة إلى احتوائها على الثمار. يحتوي النبات على مركبات الفانيلين، كما أنه يحتوي على ألدهيد P-hydroxybenzoic وحمض الفانيليك.
من وين تجي نكهة الفانيليا الصناعية
تعد نكهة الفانيليا من النكهات المفضلة لدى العديد من الأشخاص، والتي تقوم بمهمة إضافة كل من الرائحة والمذاق المتميز على الطعام، وما يستخدم في السوق في الغالب هو النكهة الصناعية للفانيليا والتي يمكن التعرف على مصدرها في الآتي
- يتم الحصول على نكهة الفانيليا الاصطناعية من نبات الفانيليا الطبيعي ومن لحاء أشجار ذلك النبات.
ويتم الحصول على النكهات الاصطناعية بشكل عام من خلال المركبات الكيميائية التي تعطي خلايا التذوق في اللسان نفس المذاق الأصلي الذي يتم الحصول عليه سواء للفانيليا أو النكهات الصناعية الأخرى.
شاهد أيضاً: اسماء نكهات باسكن روبنز بالعربي
ما هي مكونات الفانيليا الغذائية
من المهم الإشارة إلى أن نكهة الفانيليا من النباتات الطبيعية يجعلها تحتوي على عدد من العناصر والمعادن الطبيعية المفيدة للجسم والصحة بشكل عام، والسكريات والفانيليا تحتوي أيضًا على كمية لا بأس بها من الكربوهيدرات.
استخدامات الفانيليا
تعد الفانيليا من المواد الغذائية القليلة التي تدخل في صناعة الكثير من المخبوزات والأطعمة والحلويات على اختلاف أنواعها، وفيما يلي يمكن التعرف على أبرز استخدامات الفانيليا:
- يتم استخدامه في صنع الكثير من المخبوزات، بما في ذلك الفطائر والخبز وعجين البسكويت.
- تُستخدم الفانيليا في صناعة الآيس كريم، وتعد المصانع من أكثر مصانع الفانيليا تطلبًا واستهلاكًا.
- يضاف إلى الأطعمة لتقليل الحاجة لتحلية السكر.
- تُضاف الفانيليا إلى العديد من المشروبات الساخنة والباردة لتعطي المشروب طعمًا فريدًا ورائحة جذابة.
- يستخدم في الطعام لمنع تسوس الأسنان حيث يساعد على قتل البكتيريا والفطريات التي تنمو داخل الفم.
- تستخدمها العديد من شركات الألبان لإضافة طعم حلو ومناسب للأطفال إلى حليبهم، مثل حليب السعودية وكابتن نادك.
أنواع الفانيليا
يوجد الكثير من أنواع الفانيليا والتي تختلف باختلاف المنطقة والبلدان التي يزرع فيها النبات، حيث أن يمكننا عرض هذه الأنواع المختلفة منها على هيئة مجموعة من النقاط، وهي كما يلي:
- تاهيتي فانيلا يتم إنتاج هذا النوع من الفانيليا من بولينيزيا الفرنسية.
- الفانيليا المكسيكية تزرع في المكسيك، حيث يتناسب مناخها وطقسها مع نمو النبات. والمحصول كله يستهلك في المكسيك
- فانيليا مدغشقر تزرع في بلد مدغشقر في قارة إفريقيا وتزرع أيضًا في جزر القمر في جنوب شرق القارة.
فوائد الفانيليا
الفانيليا لها العديد من الفوائد الصحية بسبب ما تحتويه من عناصر ومعادن مهمة للجسم، ومن أبرز فوائد الفانيليا للجسم هي التي تتمثل في البنود الآتية:
- علاج الالتهابات يساعد الفانيليا في علاج العديد من أنواع الالتهابات التي تصيب الإنسان، مثل التهابات الكبد، وعلاج اضطرابات إنزيمات الكبد وإعادتها إلى معدلاتها الطبيعية، كما يساعد في علاج التهابات المفاصل بفضل احتواء النبات على الكالسيوم مما يساعد على علاجها. هشاشة العظام وزيادة إفراز الجسم للمادة الجيلاتينية. بين المفاصل مما يقلل الاحتكاك بين العظام ويقلل من الالتهابات.
- تقوية عضلة القلب كما ذكرنا سابقاً، تحتوي الفانيليا على البوتاسيوم وهو العنصر الأول المفيد للقلب وعضلاته، كما أن إضافة الفانيليا للطعام ساعد بشكل كبير في تقليل الكوليسترول الضار في الدم، مما يقلل من احتمالية حدوث جلطات الدم أو النوبات القلبية. التي تحدث بسبب تضيق الشرايين. الأوردة التي يتراكم فيها الكوليسترول.
- علاج حب الشباب يساعد الفانيليا أيضًا في علاج مشاكل البشرة وخاصة القضاء على حب الشباب والبثور الصغيرة التي تتكاثر على البشرة الدهنية، حيث ينظف البشرة ويزيل الجراثيم والفطريات التي تنمو عليها.
- إنقاص الوزن تساعد الفانيليا بفضل مذاقها القوي على الشعور بالشبع والامتلاء مما يقلل من كمية الطعام التي يتناولها الشخص وبالتالي يقلل فرص تراكم الدهون ويساعد في التخلص من السمنة.
هل نكهة الفانيليا ضارة بصحتك
تضاف الفانيليا في الأصل للطعام بكميات صغيرة لتحسين الطعم وإعطاء الطعام أو الشراب رائحة عطرية جميلة. ومع ذلك، قد يؤدي الاستهلاك المفرط للفانيليا إلى بعض الأضرار الصحية، بما في ذلك ما يلي
- صداع أو تهيج جلدي لدى من يعانون من أعراض الحساسية لمكونات النبات.
- قد تطغى نكهة الفانيليا القوية على مكونات الطعام الفاسد، مما قد يسبب التسمم الغذائي نتيجة تناول ذلك الطعام.
- الأرق وضغوط النوم.
يوجد الكثير من النكهات الغذائية التي يتم استخدامها من قبل الناس عند القيام بطهي مختلف المأكولات، وقد قمنا في قمالنا هذا بعرض كل المعلومات والتفاصيل عن من وين تجي الفانيلا الصناعية.
